Lunes, 23 de Noviembre del 2020
Cuajitos - Platillo típico de Monterrey
Bien se sabe que algo que hace tan interesante y único al estado es su exquisita oferta gastronómica, pues la mezcla de sabores dentro de cada municipio es algo que nunca termina de sorprendernos.
En esta ocasión queremos darte a conocer uno de los platillos más típicos de Cadereyta Jiménez, los famosos Cuajitos, alimento predilecto de todos sus habitantes.
La preparación de esta comida de aspecto caldudo se elabora a partir de rellenar los cuajos (bolsitas) del becerro con una mezcla de carnes troceadas de pierna del mismo animal, esto se mezcla y se sazona previamente en un caldo con jitomate, cebolla, chile rojo, pimiento morrón, orégano, pimienta, comino, ajo, puré de tomate y sangre del mismo animal. Una vez rellenas las bolsitas se amarran con un hilo y se van colocando en una olla la cual se tapa y se introduce a hornos de leña, dejándolo cocer durante 2 horas en su propio jugo.
Este platillo suele consumirse los domingos por la mañana con unas ricas tortillas de maíz o bien después del after.
Dicen que el que visita Cadereyta y no degusta de unos deliciosos Cuajitos es como si no hubiera ido.